{"id":19430,"date":"2026-08-13T10:46:12","date_gmt":"2026-08-13T09:46:12","guid":{"rendered":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/?post_type=product&p=19430"},"modified":"2026-08-23T21:36:11","modified_gmt":"2026-08-23T20:36:11","slug":"cookbook-rolling-pin-pasta","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/it\/product\/cookbook-rolling-pin-pasta\/","title":{"rendered":"Rolling Pin Pasta Recipes"},"content":{"rendered":"

La guida definitiva alla pasta fresca tirata a mano<\/h2>\n

C’\u00e8 un momento, quando la farina e le uova smettono di essere due cose e diventano una sola,
\nche nessun video pu\u00f2 insegnarti. Rolling Pin Pasta Recipes<\/em> \u00e8 il libro che abbiamo scritto
\nper quel momento: il manuale pi\u00f9 dettagliato che abbiamo fatto, nato nelle nostre aule a Firenze e
\nmesso su carta dallo chef Michele Gualtieri.<\/p>\n

Che tu non abbia mai preso in mano un mattarello o che la pasta la faccia da anni e stia cercando
\ngli impasti e i formati che non hai ancora provato, questo \u00e8 il libro che resta aperto sul tavolo
\ndella cucina, coperto di farina.<\/p>\n

8 impasti<\/h3>\n

Si parte dalla classica sfoglia all’uovo, poi si passa all’integrale per un gusto pi\u00f9 rustico e
\ndeciso, all’impasto ricco di soli tuorli, alla semola e all’impasto per i pici. E quando vuoi
\nsorprendere qualcuno a tavola ci sono gli impasti colorati in modo naturale: verde, rosa e nero,
\nsenza un solo colorante artificiale.<\/p>\n

5 ripieni<\/h3>\n

Ricotta e spinaci, zucca, patate alla mugellana, un classico ripieno di carne e uno di pesce.
\nOgnuno bilanciato nella consistenza oltre che nel sapore, perch\u00e9 un ripieno troppo umido o troppo
\nasciutto rovina una pasta che ti \u00e8 costata un’ora di lavoro.<\/p>\n

16 formati<\/h3>\n

Tagliatelle, tagliolini, pappardelle, capelli d’angelo, spaghetti alla chitarra, pici,
\ngnocchetti sardi. E poi i ripieni: ravioli, mezze lune, bottoni, cappelletti, cappellacci,
\nagnolotti, tortellini. Fino alla pasta rigata colorata e a quella con i fiori edibili, per quando
\nvuoi che il piatto sia bello prima ancora che buono.<\/p>\n

Scritto per essere usato, non ammirato<\/h3>\n

Ogni ricetta si apre con la sua scheda e gli ingredienti, poi segue i passaggi uno per uno,
\nciascuno con la sua fotografia: vedi com’\u00e8 l’impasto tra le mani in quel preciso momento. In fondo,
\nun indice alfabetico ti porta dritto alla pasta che vuoi fare stasera.<\/p>\n

Dettagli<\/h2>\n
    \n
  • 160 pagine<\/strong>, formato 21 \u00d7 27 cm con copertina rigida<\/li>\n
  • 29 preparazioni passo passo: 8 impasti, 5 ripieni, 16 formati<\/li>\n
  • Testo interamente in inglese<\/strong><\/li>\n
  • Dello chef Michele Gualtieri, Pasta Class Florence, con la prefazione di Bianca Tecchiati<\/li>\n
  • Edito da Trenta Editore, collana “30 pi\u00f9 uno”<\/li>\n
  • Consegna: circa una settimana in Europa, circa due settimane nel resto del mondo<\/li>\n<\/ul>\n

    Cerchi anche i sughi? Saucy & Shining Pasta<\/em> raccoglie i 10 sughi pi\u00f9 iconici della
    \ntradizione italiana, e prendendo i due volumi insieme spendi 50 \u20ac invece di 54 \u20ac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Il nostro manuale pi\u00f9 completo sulla pasta fresca tirata a mano. Lo chef Michele Gualtieri ti accompagna dalla farina sulla spianatoia al formato finito: 8 impasti, 5 ripieni e 16 formati, 29 preparazioni in tutto, ognuna fotografata passo passo. 160 pagine con indice alfabetico, per andare dritto alla pasta che vuoi fare stasera. Il testo del libro \u00e8 in inglese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":19261,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":"","pmpro_default_level":""},"product_brand":[],"product_cat":[113],"product_tag":[],"class_list":["post-19430","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-cook-book","pmpro-has-access","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/19430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=19430"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=19430"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastaclassflorence.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=19430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}